湖北省經濟管理干部學院是一所成立于1983年，由湖北省人民和教育部共同批準的高等教育機構。它致力于本、?？平逃?，擁有雄厚的師資力量和廣泛的教學專業(yè)。
該學院擁有多個教學系部，如工商管理、財金管理、計算機信息工程、政治法律以及外語等，開設了20多個本科和?？茖I(yè)，目前在校學生數(shù)量超過11000人。學院的師資力量強大，擁有大量的“雙師型”教師，包括正副教授和研究員，講師以及高水平的外聘專家。在過去的二十多年里，該學院培養(yǎng)了超過4萬名經濟管理人才，被譽為“企業(yè)家搖籃”。
在教育質量方面，該學院的學生表現(xiàn)出色，例如2004年，學生報考省屬本科院校專升本的錄取率高達76%，畢業(yè)生就業(yè)率和各類英語考試成績在同類院校中保持領先。該學院還是國家外專局設立的全國工商企業(yè)出國培訓備選人員武漢外語考試/培訓中心的所在地，專注于中高層企業(yè)管理人才的培養(yǎng)。該學院還多次被評為教育部門的先進院校和優(yōu)秀培訓中心。
南湖校區(qū)位于武漢市南湖西畔，周邊聚集了多所高校，如信陽師范學院、信陽師范學院華銳學院（現(xiàn)改名為信陽學院）等。這些學校都是綜合性大學，擁有多個學科和專業(yè)，為學生提供了豐富多樣的學習選擇。
還提到了培訓計劃方案的內容，包括根據銅仁市就業(yè)局的文件要求和縣委、縣的總體安排，制定職業(yè)技能培訓工作計劃，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，建立覆蓋廣泛、形式多樣的職業(yè)培訓工作機制等。也強調了提高思想認識、加強組織領導和監(jiān)督檢查等方面的要求。
本年度，我們致力于推進校本教研，以“教師備好課”為主題開展專題培訓。作為一名教育工作者，我深感肩負著重大的責任。在當前教育面臨諸多問題和轉型期的背景下，課程改革的深入為我們提供了一個良好的機遇。我們必須抓住這個時機，努力提升自我，不斷提高教育教學水平。
一、總體目標及指導思想
1. 確立以學科為本的教學研究基本理念，積極參與校本培訓和教學研究。
2. 堅持理論與實踐相結合，注重在教育實踐中運用新課程理論，及時發(fā)現(xiàn)并解決課改中的問題，以教研推動教改。
3. 面向學生，以人為本，關注人的全面發(fā)展是校本教研的核心。
4. 通過培訓，幫助小學教師更新師德觀念，調整師德行為，熟悉教材知識體系，更新學科知識；解決教學實際問題，提高教學設計水平。
二、具體做法和設想
1. 正確定位教師角色。教師不僅是知識的傳遞者，更是學生發(fā)展的引領者。我們關注學生全面健康發(fā)展，尤其是健康心理、情感和正確價值觀的培養(yǎng)。我們的目標是培養(yǎng)快樂的人，幫助他們成就成功的人生。
2. 鼓勵教師多讀書，善于思考，勤于積累。開放的視野讓我們認識到自己理論知識的不足和觀念的陳舊。我們學校已投入大量資金購買理論書籍和教學雜志，鼓勵教師自我選書，學校報銷。我們提倡每周閱讀一本教育方面的論著，做好讀書筆記，并分享學習體會。
3. 關注自我反思。繼續(xù)堅持每天填寫反思記錄本，反思自己的備課、上課過程，找出困惑和調整教材的原因。在此基礎上，做好教學常規(guī)工作，使課堂更有意義和符合新課程改革的需求。鼓勵教師錄制自己滿意的課堂，通過反思和不足來提高教學水平。
4. 鼓勵教師向同行學習，加強交流與合作，促進教師間的對話和互助學習。
5. 利用網絡平臺，如自己的博客等，瀏覽教育教學的新動態(tài)，吸取優(yōu)秀教師的教學經驗和方法，拓展自己的教學水平和能力。此外要重視個人成長并發(fā)揮網絡教育教學的優(yōu)勢以擴展社交范圍和獲取知識來源多樣化作為工作目標重點以把握提升學習共享內容延伸而出后續(xù)評估輔導形式并監(jiān)督引導管理工作方法等相關方面的內容構成依托智能配套考評信息系統(tǒng)予以操作處理進一步優(yōu)化工作效率及其體系可持續(xù)性運營及數(shù)據使用流程上的升級賦能對于本培訓計劃方案接下來我們采取分階段培訓措施來提高員工綜合素養(yǎng)和能力水平第一課每位員工進行自我介紹姓名籍貫愛好等以提高員工間的相互認識第二課了解公司的規(guī)章制度管理架構以及本酒樓的基本出品特色解釋員工福利服務意識服務理念讓員工更好的融入工作環(huán)境第三課員工的儀容儀表樓面服務基本禮貌用語培訓讓員工掌握基本的禮貌待客之道第四課餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序規(guī)范服務流程第五課餐飲五字決如何留回頭客前廳與后臺協(xié)調員工配合提升服務質量第六課至第十五課涉及規(guī)范禮貌用語操作程序樓面部接待過程酒水的認識價格及斟法預訂迎客點菜送客擺臺托盤上菜推銷斟酒收臺大型酒席宴會的服務程序及準備工作以及如何成為一名出色的服務員廳房服務的詳細程序餐廳疑難問題解答安全及消防知識等培訓提升員工應對突發(fā)情況和處理服務細節(jié)的能力通過以上的培訓計劃來提高員工的服務技能水平和應對突發(fā)事件的處置能力另外根據培訓工作的兩個重要內容即標準化服務和個性化服務在實際教學中采用多樣化的培訓方法和實踐注重以人為本強化服務意識也是非常重要的一點為顧客提供標準化的人性化服務為顧客帶來完美的用餐體驗并通過員工個人魅力的培養(yǎng)提供個性化服務同時通過技術人員的標準化工作確保餐廳工作的每一道工序都有章可循獎懲有據可依總之通過全面的培訓員工將更好地適應工作環(huán)境提高服務質量提升顧客滿意度為餐廳的發(fā)展做出更大的貢獻一、溝通與理解的橋梁建設
在餐飲服務行業(yè)中，觀念的樹立不能僅靠強制和訓誡，而應更多地依賴人際溝通。無論是培訓師與員工之間，還是員工與客人之間，甚至是員工與管理層之間，都應建立起有效的溝通橋梁。這需要大家將心比心，營造出寬容共進的工作氛圍。對于各方出現(xiàn)的意見和建議，應設立順暢的反饋渠道，鼓勵餐廳員工積極反映工作和提出建議，這樣有助于促進餐廳工作的順利開展。
在培訓過程中，應特別注重加強員工在人際溝通方面的積極性。對餐廳員工的職能崗位要進行明確的界定和劃分，強調服務性質的工作，并堅決反對工作中出現(xiàn)怠慢顧客的行為和傲慢浮躁的態(tài)度。
二、管理者的培訓與發(fā)展
餐飲行業(yè)的員工培訓不應只局限于服務技能的培訓，而應將整個員工的培訓進行整合。除了普通員工的培訓，還應重視基層和中高層管理者的培訓。管理者的職位設置應有固定和不定性的區(qū)分，通過不同的選拔方式如競聘上崗來增強實際管理能力與餐廳工作的聯(lián)系。
在培訓中，應針對不同職位制定相應的發(fā)展手冊，突出不同管理者的特點。在培訓流程上，先要求管理者自修管理發(fā)展手冊內容并完成規(guī)定活動，然后加強管理層之間的溝通和交流，鼓勵創(chuàng)造一個互相學習分享的環(huán)境。管理者在培訓完成后要在工作中實際應用所學知識，并由專門的培訓組進行跟蹤檢查和協(xié)助。
三、培訓成果的考評與追蹤
培訓完成后，應組織集中考試，包括理論和實際操作兩部分?？荚嚦煽兛勺鳛閱T工薪酬制定的依據之一。實作考試可組織評定小組進行評估。培訓成果的評估有三種方式：理論考評、實際操作以及追蹤調查。
理論考評是通過給員工一個實際案例，要求其進行分析并給出*解決方案。實際操作則是評估員工在培訓后的服務技術水平等現(xiàn)場表現(xiàn)。還需要進行追蹤調查，對于無法利用培訓知識處理實際事務的員工，應酌情給予幫扶或指定重新參加培訓。
四、員工服務規(guī)范與操作程序
在餐廳開業(yè)前或新員工上崗前，必須制定明確的服務規(guī)范和操作程序。當客人進入餐廳時，咨客應主動上前熱情問好并征詢客人人數(shù)和姓名。服務員應保持微笑，語言親切，使客人有特別受尊重的感覺。在服務過程中，要注意觀察分清誰是主人，并善于觀察客人的需求和意見。對于客人的要求和建議，應及時記錄并給予適當?shù)幕貞吞幚怼?/p>
在服務過程中，要注意酒水的推銷和服務規(guī)范。從客人右邊遞送巾類和酒水，并注意斟酒的規(guī)格和方法。同時要時刻注意保持餐臺的整潔和及時撤換餐具。在席間要勤添加酒水并及時詢問客人是否需要增加其他飲品或食品。當所有菜品上齊后要告知客人，并主動詢問是否需要水果或甜品。
段落1：
服務流程中的收撤菜碟餐具環(huán)節(jié)。在征得客人同意后，服務人員會逐樣收撤菜碟、筷子、筷子架等餐具，并清理臺面衛(wèi)生。這一過程中需要注意細節(jié)處理，確保服務質量和效率。除了空碟之外，其他餐具均需征得客人同意后才能進行收撤。用臟物夾清理臺面以保持整潔。
段落2：
服務流程中的上茶環(huán)節(jié)。服務人員會根據客人的需求，按照原有的茶壺添加茶葉并注入開水，更換茶杯，為客人奉上一杯熱茶。服務員會留意客人的茶壺狀況，及時添加開水，確保茶水供應不斷。
段落3：
服務流程中的甜品和水果服務環(huán)節(jié)。在呈上甜品之前，服務人員會準備干凈的餐具，并將甜品均勻分配給每位客人。在上水果時，會根據不同的水果提供相應的骨碟和果叉等工具，將水果送到客人桌上，并禮貌地向客人介紹水果。
段落4：
服務流程中的結賬和送客環(huán)節(jié)。在客人用餐結束后，服務人員會進行結賬操作，使用收銀夾將賬單展示給客人，禮貌地詢問客人是否滿意，并感謝客人的消費。服務人員會協(xié)助客人離開餐廳，送上祝福語。
段落5：
服務結束后的檢查環(huán)節(jié)。在客人離開后，服務人員會檢查餐廳內的狀況，包括是否有未熄滅的煙頭和遺留物品。如發(fā)現(xiàn)煙頭及時熄滅，如發(fā)現(xiàn)遺留物品則立即上報處理。
段落6：
重新布置環(huán)境和整理餐具環(huán)節(jié)。在清理現(xiàn)場后，服務人員會重新布置餐廳環(huán)境，恢復餐廳的整潔和秩序。整理好臺椅和餐具，保持餐廳的格調。
培訓計劃方案部分：
指導思想：以國家教育改革和發(fā)展規(guī)劃為指導，以提高教師素質和促進教師專業(yè)化成長為核心目標，重點加強教師執(zhí)教能力的培養(yǎng)，同時注重提升教師的職業(yè)道德和專業(yè)知識水平。
組織機構：成立寒假教師培訓領導小組，負責培訓工作的安排、布置、落實和資料收集及考核。
學習內容：包括學習《新課程標準解讀》、開展教師論壇活動、問題教學法研究、研究中、集體備課等。
培訓時間和地點：培訓時間為寒假期間，地點在二十五中學階梯教室。
培訓對象：全校教師。
培訓安排：詳細安排每位教師的培訓時間和內容，確保培訓工作的順利進行。
培訓要求：教師需服從學校的培訓安排，認真參加培訓并寫好學習筆記和心得體會。進行培訓期間的考勤管理。
培訓作業(yè)：包括寫心得體會、作中、集體備課等任務，以確保教師能夠深入學習和掌握相關知識技能。
轉載：http://www.xvaqeci.cn/zixun_detail/209183.html