《2015年餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)全面測(cè)試》
一、判斷題：
1. 食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，必須依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢驗(yàn)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，確保合格后方可出廠或銷售。（√）
2. 食品檢驗(yàn)由食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人共同負(fù)責(zé)。（×）
3. 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存情況，并妥善保存超過保質(zhì)期的食品記錄。（√）
4. 一旦發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)者應(yīng)立即停止生產(chǎn)。（√）
5. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。（√）
6. 食品出廠的檢驗(yàn)記錄必須真實(shí)，且保存期限不得少于一年。（×）
7. 食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)核實(shí)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（√）
8. 食品生產(chǎn)者應(yīng)避免采購(gòu)或使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。（×）
9. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)需洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣帽。（√）
10. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，配備專業(yè)的食品安全技術(shù)人員、管理人員，并建立保證食品安全的規(guī)章制度。（√）
二、選擇題：
1. 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)真實(shí)，并且保存期限不少于____年。
A.一年 B.二年 C.三年 D.四年（答案：B）
2. 對(duì)同一生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的違法行為，不得給予____次以上的罰款行政處罰。
A.二 B.三 C.四 D.五（答案：A）
3. 違反《食品安全法》構(gòu)成犯罪的，將依法____。
A.道德譴責(zé) B.民事責(zé)任 C.刑事責(zé)任（答案：C）
4. 在沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的情況下，____制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
A.可以 B.不可以（答案：A）
5. 預(yù)包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)包含的事項(xiàng)有____。
A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期
B.成分或配料表
C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式
D.保質(zhì)期;產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（答案：ABCD）
6. 食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品____實(shí)施免檢。
A.可以 B.不可以（答案：B）
7. 食品檢驗(yàn)由____指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行。
A.行政機(jī)構(gòu) B.監(jiān)督機(jī)構(gòu) C.機(jī)構(gòu) D.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（答案：D）
8. 從事食品生產(chǎn)應(yīng)依法取得____。
讀書：這種方式適用于一般理念性知識(shí)的學(xué)習(xí)。由于成人學(xué)習(xí)偏向于經(jīng)驗(yàn)和理解，自學(xué)成為既經(jīng)濟(jì)又實(shí)用的方法，尤其適用于具有一定學(xué)習(xí)能力和自覺性的人。
互動(dòng)小組法：也稱敏感訓(xùn)練法，主要適用于管理人員的人際關(guān)系與溝通訓(xùn)練。通過親身參與來(lái)提高學(xué)員處理人際關(guān)系的能力，此法能顯著提高人際關(guān)系與溝通能力，但其效果取決于培訓(xùn)教師的水平。
網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)法：這是新型計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)信息培訓(xùn)方式，雖然投入較大，但使用靈活，符合分散式學(xué)習(xí)的新趨勢(shì)，能節(jié)省集中培訓(xùn)的時(shí)間和費(fèi)用。信息量大，傳遞新知識(shí)和新觀念優(yōu)勢(shì)明顯，特別適合成人學(xué)習(xí)。許多實(shí)力雄厚的企業(yè)都青睞這種方式，也是培訓(xùn)發(fā)展的必然趨勢(shì)。
內(nèi)部導(dǎo)師帶教：許多公司在新銷售人員入職時(shí)會(huì)采用這種方式，即分配一位或多位新銷售人員給經(jīng)驗(yàn)豐富的老銷售人員，通過老銷售人員的幫助來(lái)掌握工作所需的知識(shí)和技能。 訓(xùn)練營(yíng)：是當(dāng)前最“鮮活”的培訓(xùn)組織形式。在傳統(tǒng)主題式培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，通過疊加能力提升舉措和人才測(cè)評(píng)技術(shù)，凸顯培訓(xùn)的實(shí)效性和價(jià)值。期間將向?qū)W員及公司報(bào)告學(xué)習(xí)進(jìn)度和最終成果，包括學(xué)員手冊(cè)、活動(dòng)過程圖文視頻等，提升學(xué)員感知，增強(qiáng)學(xué)習(xí)動(dòng)力，改變學(xué)習(xí)態(tài)度并提升能力。 體驗(yàn)式學(xué)習(xí)：通過實(shí)踐與反思結(jié)合獲取期望的知識(shí)、技能和態(tài)度。圍繞溝通協(xié)作、問題解決兩大核心，把學(xué)習(xí)點(diǎn)活動(dòng)化處理，形成團(tuán)隊(duì)任務(wù)，并通過體驗(yàn)過程進(jìn)行深度反思，理解管理原理并應(yīng)用于實(shí)踐。 工作輪換法：這是一種在職培訓(xùn)方法，讓受訓(xùn)者在預(yù)定時(shí)期內(nèi)變換工作崗位，獲取不同崗位的工作經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)在許多企業(yè)采用此法來(lái)培養(yǎng)新入職的年輕管理人員或有管理潛力的未來(lái)管理人員。 較色扮演法：在一個(gè)模擬工作環(huán)境中制定參加者扮演某種角色，通過模擬處理事務(wù)來(lái)提高處理各種問題的能力。 e-learning：信息化帶來(lái)的新型學(xué)習(xí)方式，可借助企業(yè)網(wǎng)絡(luò)隨時(shí)隨地學(xué)習(xí)，靈活度大、時(shí)效性強(qiáng)且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 對(duì)于“思八達(dá)智慧課程究竟如何？”這個(gè)問題有許多積極的評(píng)價(jià)，客戶稱贊課程實(shí)用、收獲滿滿。該課程旨在為企業(yè)老板帶來(lái)充實(shí)幸福的生活體驗(yàn)并從根本上解決問題以激發(fā)智慧等。思八達(dá)集團(tuán)提供的課程包括運(yùn)營(yíng)智慧、銷售智慧等。聚成、匯聚、成功學(xué)等課程各有特色但與思八達(dá)有所不同。思八達(dá)培訓(xùn)課程不僅關(guān)注企業(yè)家本身的發(fā)展還關(guān)注其家庭健康等方面形成深度結(jié)伴關(guān)系一起實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。思八達(dá)集團(tuán)的核心特色在于其全面關(guān)注企業(yè)家的問題并幫助解決從根本上提高思維能力及境界等。劉一秒是思八達(dá)集團(tuán)的重要人物被譽(yù)為一位有深度和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的智者對(duì)許多企業(yè)產(chǎn)生了積極影響提高了企業(yè)家的境界。至于思八達(dá)集團(tuán)的情況具體可參考官網(wǎng)了解其背景業(yè)務(wù)以及成績(jī)等?！短?yáng)雨集團(tuán)等知名企業(yè)通過與思八達(dá)合作實(shí)現(xiàn)了共同成長(zhǎng)》。這些只是參考并非*建議親自了解體驗(yàn)后再做決定。創(chuàng)新思想交流會(huì)議
秉承獨(dú)創(chuàng)精神，思八達(dá)經(jīng)過多年的磨礪與實(shí)踐，成功推出了一系列備受學(xué)員喜愛的智慧系列研討會(huì)。這些研討會(huì)如《運(yùn)營(yíng)智慧》、《影響智慧》、《宗教智慧》等，均以學(xué)員的實(shí)際需求為導(dǎo)向，與時(shí)俱進(jìn)，不斷進(jìn)行創(chuàng)新與升級(jí)。
第二類：
思八達(dá)以其獨(dú)特的資源整合能力，搭建起全方位的服務(wù)平臺(tái)。這一平臺(tái)不僅為企業(yè)的老板提供了健康的生活方式指南，更為廣大的中小民營(yíng)企業(yè)提供了獨(dú)一無(wú)二的商業(yè)資源。
第三類：
思八達(dá)還通過圖書、音像、雜志、在線社區(qū)等多種形式，廣泛傳播商業(yè)智慧。其創(chuàng)始人劉一秒先生，是一位廣受認(rèn)可的中小企業(yè)家創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。他憑借自己的智慧和經(jīng)驗(yàn)，為眾多企業(yè)家提供了人生和事業(yè)成功的指導(dǎo)。
一、產(chǎn)品與服務(wù)的特色
思八達(dá)的產(chǎn)品和服務(wù)具有三大顯著特色：
1. 智慧本源：思八達(dá)以宇宙智慧為根本，直指問題的核心，幫助企業(yè)家建立完整的思維系統(tǒng)和提升精神境界。
2. 立體關(guān)注：思八達(dá)不僅關(guān)注企業(yè)家本人，還關(guān)注其身邊的人和事。從企業(yè)發(fā)展到情感、家庭、健康等多方面，都進(jìn)行了深入的探索和研究。
3. 深度結(jié)伴：思八達(dá)與中國(guó)的中小民營(yíng)企業(yè)緊密合作，共同前行，助力實(shí)現(xiàn)企業(yè)的夢(mèng)想。
二、核心價(jià)值
思八達(dá)的核心價(jià)值在于“為企業(yè)換腦，為魂尋根”，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入源源不斷的動(dòng)力。
三、2013年課程表及核心課程介紹
以下是2013年思八達(dá)集團(tuán)的課程表及部分核心課程的簡(jiǎn)要介紹：
一月份：《運(yùn)營(yíng)智慧》、《影響智慧》在三亞舉辦。
三月份：《輕而易舉的富足》在江蘇、陜西、湖北等地巡回舉辦；《領(lǐng)袖影響智慧》、《相夫智慧》也在全國(guó)多地開展。其中，《宗教智慧》在北京，《領(lǐng)袖財(cái)商智慧》、《領(lǐng)袖運(yùn)營(yíng)智慧》在上海和湖南等地設(shè)有分會(huì)場(chǎng)。
以此類推，四月至八月全國(guó)各地均有不同類型的課程和研討會(huì)，以適應(yīng)不同地區(qū)和不同企業(yè)的需求。
《影響智慧》聚焦于人的因素，強(qiáng)調(diào)運(yùn)用“愛”的力量去激發(fā)人的動(dòng)力，化解阻力，從而提升企業(yè)整體影響力。這門課程屬于軟件、無(wú)形層面的課程，旨在幫助企業(yè)通過駕馭技術(shù)來(lái)提升自身實(shí)力。《宗教智慧》則通過宗教背后的文化，幫助企業(yè)找到自己的魂，經(jīng)營(yíng)人的精神世界。學(xué)完相關(guān)課程后，企業(yè)不僅技術(shù)層面有所提升，更能實(shí)現(xiàn)人車合一的境界。
《演說智慧》則是一門發(fā)揮語(yǔ)言魅力的課程，企業(yè)每向前一步都離不開老板的一張嘴。學(xué)習(xí)這門課程就像給您的企業(yè)打開一扇窗戶，讓明媚的陽(yáng)光和新鮮空氣都能照射進(jìn)來(lái)，使企業(yè)內(nèi)部變得生機(jī)勃勃?！吨腔巯到y(tǒng)》課程則是給企業(yè)植入智慧基因，讓企業(yè)的思想、靈魂得以升華，產(chǎn)生新的思維意識(shí)系統(tǒng)。
關(guān)于國(guó)外的一門課程《三弦智慧》，這是一門老板真正解脫之門的課程，參透弦外之音，無(wú)形無(wú)相，一切為我所用。而思八達(dá)培訓(xùn)則提倡真實(shí)分享、團(tuán)隊(duì)展示，通過一系列的活動(dòng)來(lái)喚醒人們內(nèi)心深處的力量。關(guān)于思八達(dá)培訓(xùn)的一些爭(zhēng)議和也需要引起關(guān)注。
中國(guó)的培訓(xùn)產(chǎn)品發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段：第一階段是成功學(xué)階段，以激勵(lì)人心為主；第二個(gè)階段是方法論階段；第三個(gè)階段就是學(xué)習(xí)智慧。智慧型的課程不僅講解核心點(diǎn)，啟發(fā)性強(qiáng)，更能夠幫助學(xué)員找到做事的靈魂，明白宇宙的真理真相。某位先生被稱為最智慧的老師，他的課程幫助企業(yè)家們悟透做企業(yè)的真諦，激發(fā)持續(xù)做事的感覺。但是作為學(xué)習(xí)者我們也要有所鑒別和思考。無(wú)論選擇哪種課程，我們都應(yīng)該明確目標(biāo)，從中獲取真正有用的知識(shí)和智慧來(lái)幫助企業(yè)發(fā)展壯大。
他是劉一秒，一個(gè)融入禪學(xué)、深刻理解世間紅塵的智者。他以一種真實(shí)、簡(jiǎn)單和自然的方式生活。作為思八達(dá)集團(tuán)的主席，他在商業(yè)領(lǐng)域取得了令人矚目的成就。他還是溫州商會(huì)六省的總顧問，國(guó)民素質(zhì)教育研究院的執(zhí)行院長(zhǎng)，WM智慧系統(tǒng)的創(chuàng)始人，深受各界尊敬。
在全國(guó)范圍內(nèi)，許多富有的人物，無(wú)論是哪個(gè)行業(yè)的佼佼者，都追隨劉老師學(xué)習(xí)。他們尊稱劉一秒老師為“現(xiàn)代智慧圣人”，這是對(duì)他在智慧和知識(shí)領(lǐng)域的極高贊譽(yù)。
在培訓(xùn)行業(yè)中，優(yōu)秀的老師是極其稀缺的資源，也是課程品質(zhì)的保證。劉一秒老師作為思八達(dá)的核心智慧課程的主講人，以其獨(dú)特的見解和深厚的學(xué)識(shí)，使每一堂課都充滿價(jià)值。
或許有人會(huì)疑惑，一位老師要講這么多課程，能否應(yīng)對(duì)*？那些上過劉一秒老師課程的學(xué)員們，他們對(duì)老師的信任和推崇源于真實(shí)的體驗(yàn)。他們之所以選擇思八達(dá)的課程，正是因?yàn)檫@些課程由劉一秒老師親自講授。他們還積極鼓勵(lì)劉一秒老師開發(fā)新課程，這背后的原因值得我們每位企業(yè)家深思。
劉一秒老師不僅是一位商業(yè)領(lǐng)袖，更是一位智慧的導(dǎo)師。他的課程不僅僅是傳授知識(shí)，更是對(duì)人生哲理的深入解讀，對(duì)智慧的獨(dú)特見解。他的每一堂課都是一次心靈的洗禮，讓人們?cè)诜泵Φ纳虡I(yè)世界中找到內(nèi)心的寧?kù)o和智慧。他的智慧和學(xué)識(shí)，以及對(duì)紅塵的深刻理解，使他成為現(xiàn)代人心中的圣人。
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