肯德基在中國市場的成功擴張與其連鎖經(jīng)營的網(wǎng)絡(luò)化、標(biāo)準(zhǔn)化密不可分?，F(xiàn)在，我們來深入探討一下肯德基的經(jīng)營理念。
肯德基堅持精品化、標(biāo)準(zhǔn)化、人性化的經(jīng)營策略。其店面規(guī)模雖不大，但布局緊湊，每個細(xì)節(jié)都經(jīng)過精心打磨，每個流程都已標(biāo)準(zhǔn)化。顧客可以享受到整潔的餐廳環(huán)境、真誠友善的服務(wù)、準(zhǔn)確無誤的供應(yīng)、優(yōu)良的設(shè)備以及高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品。
令人印象深刻的不僅是肯德基的產(chǎn)品和服務(wù)，還有其獨特的品牌形象。大家都熟悉的退休老人山德士上校，他樂觀積極的形象已成為肯德基獨一無二的注冊商標(biāo)。人們看到他，就會自然想起山德士上校的傳奇經(jīng)歷和他永遠(yuǎn)帶著微笑的面孔。山德士上校經(jīng)常開玩笑說：“我的微笑就是最好的商標(biāo)?！彪m然他已經(jīng)出售了全部專有權(quán)，但仍然作為肯德基炸雞的代言人，廣泛進行宣傳。
隨著新經(jīng)營管理人員的加盟，在美國快餐業(yè)的大環(huán)境下，肯德基炸雞以驚人的速度發(fā)展起來。銷售額每年平均增長96%，在短短幾年內(nèi)達(dá)到了驚人的業(yè)績。盡管事業(yè)不斷轉(zhuǎn)手、變化，但特許經(jīng)營的方式一直得以保留。炸雞的配料雖然越來越多，但始終基于那最經(jīng)典的11種原料。而肯德基的形象，也永遠(yuǎn)是那個穿著白色西裝、滿頭白發(fā)、戴著黑框眼鏡、永遠(yuǎn)笑瞇瞇的山德士上校。
山德士的一生是典型的美國傳奇。他在餐飲業(yè)找到了自己事業(yè)的起點，歷經(jīng)挫折后東山再起，重新創(chuàng)造了輝煌。他的“特許經(jīng)營”理念，使得今天的肯德基成為全球*的炸雞連鎖集團。即使在他90歲高齡時，仍然不辭辛勞地推廣肯德基炸雞。他的年齡和財富并沒有影響到他對工作的熱情，他依然孜孜不倦地經(jīng)營著他的事業(yè)。
進入中國市場后，肯德基以其統(tǒng)一標(biāo)識、服裝和配送方式的全新連鎖經(jīng)營模式，以及優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、快捷親切的服務(wù)和清潔衛(wèi)生的餐飲環(huán)境，確立了自己的地位。肯德基一直堅持員工本地化，并投入大量資金和人力進行多層次的培訓(xùn)。從餐廳服務(wù)員到餐廳經(jīng)理，再到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作性質(zhì)安排嚴(yán)格的培訓(xùn)計劃。
在成熟階段，肯德基制定了中西方相結(jié)合的戰(zhàn)略。為了滿足中國人不斷變化的口味，肯德基聘請了國內(nèi)專家學(xué)者作為顧問，負(fù)責(zé)開發(fā)適合中國市場的快餐品種?？系禄€成立了中國健康食品咨詢委員會，研究適合新一代中國消費者口味的新產(chǎn)品。
在經(jīng)營方式上，特許經(jīng)營對肯德基在中國的擴張起到了重要作用。所謂特許經(jīng)營，是由特許經(jīng)營者向轉(zhuǎn)讓者支付一定的轉(zhuǎn)讓費，獲得專利、商標(biāo)、產(chǎn)品配方等有價值的使用權(quán)。轉(zhuǎn)讓者不控制戰(zhàn)略和生產(chǎn)決策，也不參與特許經(jīng)營者的利潤分配?？系禄捎玫木褪沁@種特許經(jīng)營的加盟方式，提供品牌、管理和培訓(xùn)以及統(tǒng)一的原料和服務(wù)體系，合作方利用這些來經(jīng)營，雙方按照約定分享商業(yè)利益。由于中國市場特殊的情況和文化的差異較大等原因的影響從剛開始實行這種政策在中國就比較適用也更適應(yīng)當(dāng)時的文化環(huán)境和競爭形勢就選擇了這種經(jīng)營方式至今沿用至今。特許經(jīng)營的另一個好處是肯德基公司可以在投資很少的情況下確保穩(wěn)定的收入并且對現(xiàn)有的經(jīng)營狀況產(chǎn)生杠桿作用以較小的投入獲取較大的收益從很大程度上避免了經(jīng)營風(fēng)險在那些能輕易避免特許商偏離肯德基公司經(jīng)營規(guī)程的行為的地方這是一個非常具有吸引力的選擇也正是因為有了正確的市場戰(zhàn)略從進入中國市場以來肯德基公司得以快速發(fā)展在中國的遍地開花也得到了廣大消費者的認(rèn)可和好評另外生活如此多嬌這句口號與人們追求美好生活的愿景相契合也成為了肯德基在中國市場上的一大亮點其獨特的標(biāo)識也深入人心成為了品牌的代表之一總的來說肯德基在中國市場的成功得益于其獨特的經(jīng)營理念和市場策略以及對中國市場的深入了解和精準(zhǔn)把握這些因素共同推動了其在中國的快速發(fā)展并贏得了廣大消費者的喜愛和信任?？系禄娜蛐缕?/p>
在2006年的一個令人矚目的時刻，肯德基成為了世界上*能從太空被觀察到的品牌。在浩瀚的美國內(nèi)華達(dá)州51區(qū)沙漠地帶，一個面積達(dá)8128平方米的巨型山德士上校標(biāo)識揭開了神秘面紗。這不僅代表了肯德基全球推出的第五代品牌標(biāo)志，更凝聚了一個團隊耗時三個月，跨越設(shè)計、工程和科學(xué)的巨大努力。這個世界上*的標(biāo)識由近50名專業(yè)人員聯(lián)手創(chuàng)作，以65000塊彩色瓷磚拼裝而成，在全球范圍內(nèi)受到消費者的熱烈歡迎。
這次升級的肯德基標(biāo)識不僅保留了山德士上校標(biāo)志性的形象，還巧妙地為其換上了紅色圍裙。這紅色圍裙不僅代表著肯德基的家鄉(xiāng)風(fēng)味烹飪傳統(tǒng)，也象征著肯德基始終如一地堅持在廚房為顧客手工烹制新鮮、美味、高質(zhì)量的食物。這一改變?yōu)榭系禄@一國際知名品牌注入了與時俱進的現(xiàn)代感，也預(yù)示著肯德基未來更加光明的方向。
新的標(biāo)識將應(yīng)用在餐廳設(shè)計、廣告、食品包裝、員工制服等所有視覺元素上，呈現(xiàn)出肯德基全新未來的面貌。中國地區(qū)的新肯德基形象更是被寄予厚望，其旨在傳遞“美味安全、高質(zhì)快捷；均衡營養(yǎng)、健康生活”的理念。從北京望京商業(yè)區(qū)的*使用全新標(biāo)識及裝飾理念的肯德基餐廳開始，這種新的戰(zhàn)略布局正在中國各地落地生根。
回顧肯德基在中國市場的開拓歷程，每一個決策都凝聚了深思熟慮和精準(zhǔn)的戰(zhàn)略布局。在面臨打入中國市場的重要決策時，肯德基團隊審時度勢，選擇了北京作為起點。這不僅是基于對當(dāng)時市場狀況的評估，更是對未來中國巨大潛力的信心體現(xiàn)。在進入成熟期后，肯德基不僅堅持其西式快餐的特色，還積極研究中國消費者的口味和需求，推出了如“辣雞翅”、“雞腿堡”等深受中國人喜愛的快餐品種。
肯德基在中國市場的擴張也離不開其獨特的特許經(jīng)營方式。這種經(jīng)營方式不僅確保了肯德基在投資較少的情況下獲得穩(wěn)定的收入，還通過分享商業(yè)利益的方式與合作伙伴共同成長。在現(xiàn)階段的中國市場，肯德基更是采用了“不從零開始”的特許經(jīng)營模式，將正在盈利的餐廳轉(zhuǎn)手給加盟者，大大降低了經(jīng)營風(fēng)險。
《“不從零起步”特許經(jīng)營詳解——以肯德基為例》
資金方面：
要加入肯德基的特許經(jīng)營行列，初始時需要支付一筆37600美元的特許經(jīng)營初始費，這是一次性費用，會根據(jù)當(dāng)年的物價指數(shù)進行適當(dāng)調(diào)整。隨后，每當(dāng)開設(shè)一家新店，投資者都需要支付這筆費用?？系禄蛷d的轉(zhuǎn)讓費根據(jù)城市不同而有所區(qū)別，范圍在800萬元人民幣至200萬元人民幣不等。接手一家正在運營的肯德基餐廳，投資者將獲取包括餐廳內(nèi)外裝修、設(shè)備設(shè)施以及經(jīng)過培訓(xùn)的員工在內(nèi)的全部業(yè)務(wù)，但不包括房產(chǎn)租賃費用。
持續(xù)經(jīng)營期間，投資者需要支付的費用包括銷售額6%的特許經(jīng)營權(quán)使用費和銷售額5%的廣告分?jǐn)傎M用。這些費率和費用是在現(xiàn)行基礎(chǔ)上確定的，且在簽訂特許經(jīng)營合同后的十年內(nèi)保持不變。
地點與時間：
肯德基主要在國內(nèi)中小城市提供加盟機會，特別是在非農(nóng)業(yè)人口介于15萬至40萬，且人均年消費超過6000元的地區(qū)。肯德基不允許使用自有店面開設(shè)新店，只轉(zhuǎn)讓已運營的餐廳。從申請到接手店鋪，時間大約需要6個月。加盟經(jīng)營協(xié)議的首次期限至少為10年，理想的加盟商需要自愿從事肯德基加盟經(jīng)營至少10年，甚至更久。
培訓(xùn)與優(yōu)勢：
加盟商在加入之前必須接受全面的培訓(xùn)，以確保其具備成功經(jīng)營餐廳的能力。成功的候選人在經(jīng)營餐廳前將被要求參加一個為期12周的培訓(xùn)項目，涵蓋值班管理、領(lǐng)導(dǎo)餐廳等課程，以及各個工作站的學(xué)習(xí)。接手餐廳后，還需要進行為期5至6個月的餐廳管理實習(xí)。這種培訓(xùn)不僅提高了候選人的工作能力，培養(yǎng)了合適的管理人才，還使候選人認(rèn)同肯德基的企業(yè)文化和服務(wù)理念，實現(xiàn)共同成長。
作為特許經(jīng)營的一種先進商業(yè)模式，對投資者而言，特許經(jīng)營提供了一個成熟的盈利模式，大大減少了投資風(fēng)險。投資者除了可以使用特許人的商標(biāo)和商號外，還可以利用已經(jīng)驗證的成功分店管理模式和方法，獲得總部的全方位指導(dǎo)和支持。對于肯德基來說，這種特許經(jīng)營方式實現(xiàn)了品牌和市場的無風(fēng)險高速擴張，通過轉(zhuǎn)讓所得資金繼續(xù)開店。
利益關(guān)聯(lián)：
肯德基作為特許權(quán)所有者，通過特許經(jīng)營也獲取了利益，包括一次性加盟金、特許權(quán)使用費、產(chǎn)品銷售利潤等。更重要的是，這種特許經(jīng)營方式實現(xiàn)了品牌和市場的擴張，打壓了競爭對手。對于肯德基而言，每轉(zhuǎn)讓一個店面，都能獲得可觀的收益，且大多轉(zhuǎn)讓的店鋪位于具有發(fā)展?jié)摿Φ腃類城市，競爭壓力較小，有利于投資人取得良好回報，同時也降低了肯德基的管理成本和經(jīng)營風(fēng)險。
總體而言，肯德基的“不從零起步”特許經(jīng)營方式在中國眾多特許經(jīng)營品牌中表現(xiàn)最穩(wěn)健、整體效果*。這種方式確保了肯德基追求的雙贏局面——投資者賺錢的肯德基也擴大了品牌市場占有率。
轉(zhuǎn)載：http://www.xvaqeci.cn/zixun_detail/216147.html