《餐飲業(yè)的擴(kuò)張之路：如何從小做大》
對(duì)于許多中小投資者來(lái)說(shuō)，餐飲業(yè)無(wú)疑是一個(gè)極具吸引力的行業(yè)。其投資門(mén)檻相對(duì)較低，規(guī)模可大可小，既可以獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，也可以聯(lián)營(yíng)或加盟。投資周期短，見(jiàn)效快，常常能在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)資金的快速增值。餐飲業(yè)成為眾多創(chuàng)業(yè)者的首次創(chuàng)業(yè)的*。
餐飲業(yè)并非想象中那么簡(jiǎn)單。雖然很多人能夠通過(guò)獨(dú)特的菜品或創(chuàng)意快速吸引消費(fèi)者，但隨后卻面臨擴(kuò)大影響、實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展的難題。餐飲業(yè)的水深不可測(cè)，其中涉及的學(xué)問(wèn)十分廣泛，包括選址、開(kāi)業(yè)、服務(wù)、采購(gòu)、點(diǎn)菜、收銀等等，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的疏忽都可能成為擴(kuò)張道路上的絆腳石。
為了幫創(chuàng)業(yè)者了解餐飲業(yè)的內(nèi)在規(guī)律，我們跟蹤調(diào)查了數(shù)十家餐飲企業(yè)，挖掘其做大做強(qiáng)的營(yíng)銷(xiāo)技巧和經(jīng)營(yíng)手段。餐飲業(yè)就像一片廣闊的海洋，只有不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，才能在這片海洋中立足。
產(chǎn)品的復(fù)制和技術(shù)的復(fù)制是簡(jiǎn)單的，但創(chuàng)意是無(wú)法復(fù)制的。創(chuàng)意是思想的火花，通過(guò)經(jīng)驗(yàn)的積累而迸發(fā)，是開(kāi)創(chuàng)市場(chǎng)的利器。在餐飲業(yè)，口味創(chuàng)新至關(guān)重要。只有敢于創(chuàng)新、敢于嘗試，才能贏得消費(fèi)者的喜愛(ài)。
餐飲業(yè)也吸引了來(lái)自各行各業(yè)的人。他們可能因?yàn)樯钏?、因?yàn)槟檬趾貌恕⒁驗(yàn)殛幉铌?yáng)錯(cuò)而進(jìn)入這一行業(yè)。《科學(xué)投資》雜志的研究表明，要想在餐飲業(yè)中立足并發(fā)展壯大，找到特色項(xiàng)目是最關(guān)鍵的一步。
福壽螺的推廣、重慶歌樂(lè)山鎮(zhèn)的辣子雞等都是通過(guò)創(chuàng)新菜品、找到特色而揚(yáng)名全國(guó)的成功案例?？v觀國(guó)內(nèi)成功的餐飲企業(yè)，口味競(jìng)爭(zhēng)是三大法寶之一。特色菜、人無(wú)我有的經(jīng)典產(chǎn)品才是餐飲企業(yè)立足的根本。
如今后80和90后已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)大軍的主力。在餐飲業(yè)中，如何有效管理這支隊(duì)伍也是一大挑戰(zhàn)。管理者需要轉(zhuǎn)變一些觀念和管理方式，從“以工作為本”向“以人為本”轉(zhuǎn)變，從“外控式”的管理向“內(nèi)控式、含蓄式”轉(zhuǎn)變，營(yíng)造溝通氛圍并進(jìn)行適當(dāng)?shù)男睦磔o導(dǎo)和激勵(lì)等。理解他們的成長(zhǎng)環(huán)境、需求、價(jià)值觀、態(tài)度和行為方式，是有效管理的前提。
對(duì)于想要深入了解行政管理的讀者，福州大學(xué)至誠(chéng)學(xué)院的統(tǒng)招專升本行政管理專業(yè)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。該專業(yè)詳細(xì)講解了培養(yǎng)目標(biāo)、主要課程及就業(yè)方向等，為想要進(jìn)入行政管理領(lǐng)域的學(xué)生提供了良好的學(xué)習(xí)平臺(tái)。
隨著企業(yè)人才競(jìng)爭(zhēng)的加劇，行政辦公和人力資源管理工作變得越來(lái)越重要。為了適應(yīng)社會(huì)需求，福州大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院開(kāi)設(shè)了行政管理專業(yè)，依托其優(yōu)秀的師資團(tuán)隊(duì)和應(yīng)用型人才培養(yǎng)的定位，實(shí)行政、產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的開(kāi)放式辦學(xué)模式。
該專業(yè)的教學(xué)模式獨(dú)具特色，以工促教，讓學(xué)生在校政實(shí)踐基地中承擔(dān)實(shí)際工作任務(wù)，通過(guò)完成任務(wù)來(lái)實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容和目的。針對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)水平不同的現(xiàn)狀，該專業(yè)會(huì)采取個(gè)性化的教學(xué)方式，對(duì)"后進(jìn)生"進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)，以促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。
在課程設(shè)置方面，該專業(yè)形成了包括公共基礎(chǔ)、學(xué)科理論基礎(chǔ)、行政管理專業(yè)課程、行政管理專業(yè)拓展以及人力資源管理專業(yè)課程等多個(gè)知識(shí)模塊。以教學(xué)實(shí)踐基地為支撐，教學(xué)實(shí)驗(yàn)室為依托，社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)為推手的實(shí)踐教學(xué)思路，完善由本科生中期實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、社會(huì)調(diào)查、畢業(yè)論文等為主要內(nèi)容的實(shí)踐教學(xué)體系。
在實(shí)踐教學(xué)方面，該專業(yè)充分利用校政實(shí)踐基地、校企合作實(shí)踐教學(xué)基地等資源，開(kāi)展ERP沙盤(pán)對(duì)抗、全國(guó)大學(xué)生人力資源管理知識(shí)與技能競(jìng)賽、演講競(jìng)賽、職業(yè)生涯規(guī)劃大賽等行政管理相關(guān)的學(xué)科競(jìng)賽及活動(dòng)。這些活動(dòng)旨在培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新和實(shí)踐動(dòng)手能力，促進(jìn)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的結(jié)合，課內(nèi)教學(xué)與課外教學(xué)的融合。
畢業(yè)生可以在企事業(yè)單位、管理部門(mén)、社團(tuán)組織、公共事業(yè)單位以及非營(yíng)利性組織等從事行政管理、人力資源管理等相關(guān)工作。對(duì)于想要報(bào)考福州大學(xué)至誠(chéng)學(xué)院統(tǒng)招專升本的學(xué)生，可以在福建統(tǒng)招專升本報(bào)名系統(tǒng)入口官網(wǎng)進(jìn)行報(bào)考。為了確保報(bào)名的順利進(jìn)行，建議使用IE9及以上版本瀏覽器，并仔細(xì)閱讀網(wǎng)上報(bào)名操作手冊(cè)。注意賬號(hào)安全，避免使用過(guò)于簡(jiǎn)單的考生密碼。
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