以下是南京地區(qū)餐飲企業(yè)管理培訓的綜合信息整理，涵蓋項目、院校課程、企業(yè)定制及行業(yè)協(xié)會資源，幫助您高效選擇適合的培訓路徑：
一、支持培訓項目
1.“金陵工匠”公益培訓計劃
主辦單位：南京市人社局聯合多部門
培訓內容：全年12期主題
以下是南京地區(qū)餐飲企業(yè)管理培訓的綜合信息整理，涵蓋項目、院校課程、企業(yè)定制及行業(yè)協(xié)會資源，幫助您高效選擇適合的培訓路徑：
一、支持培訓項目
1. “金陵工匠”公益培訓計劃
主辦單位：南京市人社局聯合多部門
培訓內容：全年12期主題，覆蓋“中華美食技藝傳承”“數字營銷與直播帶貨”“智慧康養(yǎng)照護”等模塊，采用“理論+實操+案例”沉浸式教學。
對象：在職職工、失業(yè)人員、高校畢業(yè)生（每期限額80人），結業(yè)推薦就業(yè)機會。
政策支持：符合條件者可享培訓補貼（如技師/高級技師證書補貼上浮30%）。
2. 補貼性職業(yè)技能培訓
緊缺工種目錄：中式烹調師、食品安全管理員等納入2024年高技能人才補貼目錄，最高補貼標準達1000元/人（A類課程）。
申領條件：需通過“江蘇智慧人社”APP申請，證書核發(fā)后12個月內有效。
二、院校專業(yè)培訓資源
1. 南京商業(yè)學校
合作企業(yè)：與金陵飯店、古南都集團共建“南京食尚產業(yè)學院”。
培訓案例：為中餐熱菜、冷拼裝盤技術提供企業(yè)定制培訓，聚焦非遺技藝傳承與菜品創(chuàng)新。
2. 南京曉莊學院
課程名稱：《餐飲服務與管理》慕課
內容：涵蓋餐飲市場規(guī)律、服務流程設計、虛擬仿真案例，適合酒店管理專業(yè)學生及從業(yè)者系統(tǒng)學習。
三、企業(yè)定制化培訓服務
1. 南京梅花餐飲管理有限公司
特色：團餐領域龍頭企業(yè)，提供ISO22000食品安全體系、*廚房管理、營養(yǎng)配餐等內訓課程。
資質：江蘇省營養(yǎng)學會理事單位，通過HACCP等六大體系認證。
2. 古南都集團校企合作
模式：聯合院校開展技術升級培訓，如裝盤藝術、標準化流程優(yōu)化，直接提升菜品品質與運營效率。
四、行業(yè)協(xié)會與專項課程
1. 中國烹飪協(xié)會認證課程
食品安全操作規(guī)范培訓：專設廚師崗位課程，涵蓋原料管理、加工制作規(guī)范、廢棄物處置等模塊，講師包括*專家馮恩援。
2. 江蘇省營養(yǎng)學會
合作資源：為理事單位（如梅花餐飲）提供營養(yǎng)配餐、健康膳食管理等培訓支持。
五、區(qū)域特色機構推薦
百創(chuàng)教育：覆蓋江寧區(qū)16個校區(qū)，提供中點/西點師、餐飲創(chuàng)業(yè)指導課程，小班制教學。
優(yōu)食創(chuàng)餐飲培訓：側重餐飲技術研發(fā)與創(chuàng)業(yè)實踐，位于雨花臺區(qū)。
政策與趨勢提示
補貼動態(tài)：2024年南京發(fā)放技能補貼超2億元，惠及15萬人次，企業(yè)職工培訓可享備案申報補貼。
合規(guī)培訓：溧水區(qū)市監(jiān)局定期組織學校食堂安全線上培訓，強化食品安全主體責任意識。
建議根據企業(yè)規(guī)模（如連鎖餐飲需標準化管理、小微餐飲側重技能提升）和員工崗位需求（廚師/管理者/服務人員）匹配課程，項目適合成本敏感型企業(yè)，定制化培訓更能解決特定業(yè)務痛點。
轉載：http://www.xvaqeci.cn/zixun_detail/470601.html
