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酒文化酒桌禮儀培訓

課程背景：
對于品味人士而言，如何在酒桌上扭轉乾坤、運籌帷幄，是一門藝術。從文化智慧的角度去認識餐桌中白酒文化、紅酒文化，提升自我的品位，是品味人士的必修課，既是尊重了別人，也體現一種文化的象征。我們應繼承和發(fā)展這份寶貴民族特產，弘揚中華民族優(yōu)秀酒文化。

課程收益：
◆ 通過培訓使學員了解紅酒文化及白酒與常識，提升個人品味、魅力；
◆ 通過培訓使學員掌握酒桌文化及喝酒技巧。

課程對象：商務人士

課程大綱
第一講：紅酒品鑒－品味散發(fā)魅力
一、紅酒歷史
1、紅酒來源
2、葡萄酒歷史
二、法國紅葡萄酒的分類和分級
1、日常餐酒（Vin de Table）
2、地區(qū)餐酒（Vin de Pays）
3、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)
4、法定地區(qū)葡萄酒(A.O.C)
三、品葡萄酒需要選對杯子
1、波爾多杯、勃艮第杯
2、正確喝法－品紅酒忌一飲而盡
1）慢慢品味
2）方法：酒在口中打轉，或用舌頭上、下、前、后、左右充分攪動
3）每次吸入的酒量不能過多，也不能過少，應在6—10ml之間
4）根據品嘗的目的不同，將葡萄酒在口內保留的時間可為2—5秒，亦可延長為12—15秒
四、葡萄酒認知技巧
1、產區(qū)
2、年份
3、酒精含量
4、風味感受
5、評價技巧
五、紅酒正確喝法
1、準備紅酒禮儀
2、醒酒
3、倒酒
4、看、搖、聞、品、評
六、實操訓練：帶領學員實操評酒

第二講：白酒文化的概念－你也是懂酒高手
一、白酒的演化、定義、原料
1、白酒怎么來的
2、什么是白酒
二、白酒的種類
1、濃香型白酒
2、醬香型白酒
3、清香型白酒
4、米香型白酒
5、鳳香型白酒
6、其他香型
三、白酒的儲藏與品嘗
1、儲存容器、環(huán)境、方法
2、中國十大名酒

第三講：防醉及擋酒禮儀－細節(jié)決定你的酒場風度
一、斟酒禮儀
1、斟酒對象
2、酒滿幾分
3、斟酒順序
4、斟酒細節(jié)
二、祝酒禮儀
1、勸酒詞文化
2、祝酒氣氛文化
三、擋酒禮儀
1、喝酒前運籌帷幄、角色分配
2、擋酒技巧-人員配合、進攻防守
3、點到位止演技技巧（高段位過招）
4、防醉技巧
1）女士防醉技巧
2）食物防醉準備
3）藥物防醉準備
情景模擬訓練：不同學員扮演不同角色，場景模擬
總結：回顧、情景模擬實操練習

酒文化酒桌禮儀培訓